By Dominique Hunka Gely
En mai et juin les fruits rouges sont à l’honneur, en bonne place sur les étals des marchés.
Ils ne sont pas les 1ers fruits des beaux jours par hasard, peu sucrés, ils sont les alliés parfaits des cure Détox.
Les fraises ont ouvert le bal des primeurs voilà déjà quelques semaines : les Garigettes en 1er vite suivies des Ciflorette, Clery, Charlottes, Mara des Bois…. Elles nous en font voir de toutes les saveurs, à chacun ses goûts des plus acidulés au plus fruitées.
Délicate, la fraise est un fruit qui se gâte très vite alors misez sur la proximité pour l’acheter et profiter de sa fraicheur. Ou mieux encore, allez la cueillir directement chez le producteur si vous le pouvez.
Ses Atouts …
Rafraîchissante, peu sucrée et peu calorique, la fraise représente un aliment de choix pour son action diurétique et drainante ainsi que sa richesse en Vitamine C, potassium, phosphore, calcium et surtout en antioxydant avec une mine de composés phénoliques.
Crue au naturel, bénéficiez pleinement de toute sa richesse nutritionnelle.
Il lui suffit de peu de chose pour vous étonner et sublimer vos assiettes.
La fraise a mille et une façon de vous surprendre et ravir votre palais tout en étant bénéfique pour votre santé, à condition de ne pas chercher à la sucrer absolument.
Elle apprécie particulièrement la compagnie des herbes aromatiques et des agrumes pour mettre en valeur ses saveurs : menthe, basilic, gingembre, mandarine, citron, orange, eau de fleurs d’oranger.
Ajoutée en fin de cuisson, elle parfume délicatement une compotée de rhubarbe.
Les fruits à coque et séchés ne sont pas en reste pour l’accompagner : pistache, amandes, baie de gojie ou crandberries.
L’avez-vous déjà essayée en version salée ?
Dans une salade estivale composée de jeunes pousses, de morceaux d’avocats, radis rose, d’un peu de chèvre frais et basilic, elle apporte une note de fraicheur légèrement acidulée en plus de sa touche colorée.
N’hésitez pas à casser les codes et osez varier les associations aux gré de vos envies comme cette association de Fraises au pesto de menthe fraiche … Etonnant !
Les Fraises, mais pas que …
Les autres fruits rouges ne sont pas en reste …
Les Framboises ont aussi fait leur apparition …
Il est d’ailleurs très facile d’en avoir un pied chez soi pour le plaisir de sa cueillette personnelle.
Très riche en antioxydants (anthocyanines, acide ellagique, Vitamine C) et en fibres, elles contribuent à prévenir les maladies cardio-vasculaires, certains cancers et maladies chroniques
Bientôt les Groseilles vont les rejoindre avec leur saveur typiquement acidulée qui vient titiller les papilles.
Aussi bonnes dans une salade de fruits qu’avec une salade de jeunes pousses, avocat, radis, haricots verts…
Les groseilles sont diurétiques, digestives, elles favorisent le transit et ont des propriétés anti-inflammatoires.
Elles sont également une source intéressante de Fer et surtout de Vitamine C qui en fait un fruit très anti-oxydant.
Enfin, celles dont le temps est si court …
La Cerise bien sûr !
A déguster tel que vous les livre la nature sans chercher à les transformer outre mesure.
A la fois, diurétiques, détoxiquantes et détoxinantes, elles drainent votre organisme tout en ayant une action reminéralisante et « rajeunissante » pour vos cellules.
Elles constituent une véritable « cure de Jouvence » pour nettoyer et revitaliser votre corps avant l’été.
Faites-en des repas ou des journées de monodiète, en revanche éviter de les consommer en fin de repas si vous ne voulez pas avoir des désagréments digestifs.
